Chapitre 13 - Manuel d'inspection des installations ...

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1. Portée

Le présent document porte sur les règlements, la politique et les procédures régissant le contrôle des procédés thermiques pour la stérilisation commerciale des aliments en conserve peu acides et peu acides acidifiés. Il explique les mesures de réglementation relatives au contrôle des procédés thermiques que doivent respecter les conserveries enregistrées et...

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Thèmes liés : conduite d'autoclave sterilisation / conduite d'autoclave formation / resultat de l examen de conduite / jour de l examen de conduite / passer l examen de conduite

Chapitre 5 - Manuel d'inspection des installations ...

RIP , Dispositions générales, article 34

Les conserves de poisson doivent être stérilisées selon une méthode approuvée par le Ministre.

3.2 Manomètres

Raison

Un manomètre précis doit être installé sur l'autoclave pour déterminer s'il y a équilibre approprié entre la température et la pression de la vapeur dans l'appareil. Lorsqu'il y a équilibre, cela indique que tout l'air a...

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Thèmes liés : conduite d'autoclave sterilisation / conduite d'autoclave formation / formation conduite d'entretien d'evaluation / formation conduite d'entretien relation d'aide / formation conduite d entretien